Un article de la série « Mieux vaut prévenir que voir partir en fumée »
Les incendies résidentiels peuvent être dévastateurs. Les flammes ne brûlent pas seulement le carburant et l’oxygène. Elles détruisent les maisons ainsi que les objets de valeur et les précieux souvenirs qu’elles contiennent. Or, vous pouvez prévenir toute cette destruction. Suivez notre série « Mieux vaut prévenir que voir partir en fumée », qui comprend le présent article, ainsi que trois autres intitulés « Les batteries lithium-ion et les risques d’incendie qu’elles posent », « Conseils de sécurité incendie pour votre domicile » et « Chauffer sa maison en toute sécurité », et découvrez des façons de protéger votre famille, votre maison et vous-même contre les incendies.
Quelques faits sur les feux de cuisson
La cuisine est un lieu d’inspiration et de stimulation sensorielle. Arôme de l’ail sauté, crépitement du bacon dans la poêle, couleurs contrastantes d’une lasagne au four ou craquement d’un croissant frais sous les doigts, tous les sens y sont sollicités. Toutefois, la cuisine est aussi un endroit propice aux incendies. Selon une étude réalisée par Statistique Canada de 2015 à 2021 à partir de données recueillies dans cinq provinces, au Yukon et dans les bases des Forces armées canadiennes, 32 % des incendies résidentiels étaient liés à la cuisson — ce qui fait de cette dernière la cause principale des incendies résidentiels au Canada.
Comment les incendies se déclarent-ils dans la cuisine?
Qui dit chaleur dit risque d’incendie. Examinons les causes précises des incendies de cuisson. Selon le Gouvernement du Canada, les appareils de cuisson laissés sans surveillance sont à l’origine de la plupart des incendies domestiques. Parmi les autres risques figurent les suivants :
- l’huile et la graisse surchauffées;
- les articles inflammables placés trop près d’une source de chaleur;
- les surfaces de cuisson mal nettoyées;
- les appareils défectueux ou mal utilisés;
- les vêtements amples;
- le fait de cuisiner quand la personne est fatiguée, distraite ou a les facultés affaiblies.
Conseils pour vous aider à prévenir les feux de cuisson
Quand vous cuisinez, ne laissez jamais les appareils de cuisson sans surveillance. Voici quelques conseils généraux du Gouvernement du Canada :
- Enlevez tout ce qui se trouve sur la table de cuisson quand vous avez fini de cuisiner.
- Placez les casseroles sur une surface résistante à la chaleur pour les faire refroidir.
- Ne laissez pas les jeunes enfants et les animaux s’approcher de la table de cuisson.
- Installez un détecteur de fumée qui répond aux normes des Laboratoires des assureurs du Canada (ULC) à chaque étage de votre maison.
- Nettoyez vos détecteurs de fumée, vérifiez-en le bon fonctionnement et remplacez les piles une fois par année.
- Gardez un extincteur fonctionnel dans la cuisine.
- Gardez un couvercle de casserole à portée de la main pour étouffer les flammes en cas de feu.
Voici quelques conseils à suivre quand vous faites de la friture :
- Utilisez une friteuse électrique avec réglage de température.
- Lisez le mode d’emploi de la friteuse pour savoir comment l’utiliser, la nettoyer et la ranger de façon appropriée.
- Faites chauffer l’huile lentement et surveillez-la toujours pendant qu’elle chauffe.
- Ne laissez jamais de l’huile chaude sans surveillance et éteignez la source de chaleur si vous devez quitter la cuisine.
- Épongez les aliments et déposez-les lentement dans l’huile.
- Éteignez la friteuse dès que la cuisson est terminée, et laissez-la refroidir avant de la laver et de la ranger.
N’utilisez jamais d’eau pour éteindre un feu d’huile ou de graisse, car le feu se propagera.
Quoi faire en cas d’incendie dans la cuisine
Si un feu se déclare dans la cuisine, voici ce que les experts recommandent :
Restez calme.
- Éteignez la source de chaleur, qu’il s’agisse de la surface de cuisson, du four ou d’un appareil de cuisson.
- S’il s’agit d’un feu de table de cuisson, placez un couvercle ou une couverture antifeu sur la poêle ou la casserole. Laissez le couvercle ou la couverture en place jusqu’à ce que la poêle ou la casserole ait refroidi.
- Si le feu s’est déclaré dans le four ou le micro-ondes, laissez la porte fermée jusqu’à ce que le feu soit éteint.
- Si l’incendie est petit et contenu, utilisez un extincteur homologué. Pour en savoir plus sur les extincteurs d’incendie, cliquez ici.
- Si l’incendie se propage et vous craignez pour votre sécurité, évacuez la maison et composez le 911.
Cuisiner est un plaisir et peut agrémenter considérablement l’heure des repas. Vous pouvez savourer pleinement ce plaisir en réduisant au minimum les risques dans la cuisine. Bon appétit!
